ばんけい峠のワイナリーのワインの特徴
ばんけい峠のワイナリーは果実を酵母の力だけでワインに作り上げます。
酸化防止剤を加えない”無添加ワイン”です。
発酵という酵母の活躍が果実に大人の味を加えてくれます。
この素朴で単純な醸造方法を取り入れた手作りです。
酵母の活躍度合いによって果実が表す味も異なります。
隣接のぶとう畑では独自の品種を育成中です。
※表示価格は2019年10月以降のものです。10%の税込価格となります。
赤ワイン red wine(税込)
峠の山ソービニオン
札幌の寒さにも負けない山ぶどうとソービニオンの高貴な香りをお楽しみ頂けます。
内容量720ml 3,260円
山ぶどうワイン 北醇
壮瞥町で栽培された、大陸系山ぶどう北醇種のこだわりの味わいです。
内容量720ml 3,500円
峠の赤ワイン
仁木町のキャンベル種、ワイナリーの葡萄畑の山ソービニオン種、山ぶどうを手作りで仕上げました。
内容量720ml 1,890円
樽生赤ワイン
仁木町のキャンベル種ぶどうをオーク樽で冬を越し熟成させて仕上げました。
内容量720ml 2,550円
シードル apple wine(cidle)(税込)
シードロワイン りんご酒
滝川市江部乙の完熟秋採りりんご(品種:紅将軍、あかね、ハックナイン等)のシードルです。
内容量720ml 1,610円
白ワイン white wine(税込)
峠の白ワイン
仁木町のナイアガラ種、ポートランド種のぶどうから作りました。香りがよいワインです。
内容量720ml 1,890円
樽生白ワイン
仁木町の味の豊かなポートランド種ぶどうをオーク樽で冬を越し熟成させて仕上げます。にごり酒ですが、海産物によく合います。
内容量720ml 2,550円
峠のナイアガラ
仁木町産のナイアガラぶどう100%で作った香り豊かなワインです。2016年産から特別醸造・瓶詰しました。
内容量720ml 2,390円
ロゼワイン rose wine(税込)
峠のレッドナイアガラ・ロゼ
ナイアガラ白ぶどうの枝変わりでロゼぶどうの美しいワインです。甘いナイアガラの香りをお楽しみ下さい。
内容量720ml 2,900円
フルーツワイン fruit wine(税込)
アロニアワイン 甘味果実酒
道産のアロニアを原料とした甘味果実酒。
アロニアは抗酸化物質の含有量が多い北海道の北方系果実です。食加研で開発されました。
内容量720ml 2,750円
マルベリーワイン 甘味果実酒
ワイナリーで収穫された桑の実100%の甘味果実酒です。原料が少ない為、若干数限定です。桑の実の風味は上品です。是非ご賞味下さい。
内容量720ml 3,000円
ハスカップワイン 甘味果実酒
盤渓産ハスカップを原料としたストレートな甘酸っぱい甘味果実酒です。ハスカップはビタミン豊富で不老長寿の実とも呼ばれます。
内容量720ml 3,000円
ビネガノワイン vinegar wine(税込)
ビネガノワイン赤
赤ワインを10か月熟成させたワイン100%のビネガータイプワイン。温野菜や魚介類のマリネ、ドレッシングやピクルス作りにもご活用できます。
内容量720ml 1,890円
ビネガノワインりんご
シードルを10か月熟成させたワイン100%のビネガータイプワイン。ドレッシングや酢の物、煮込み料理等にもご活用できます。
内容量720ml 1,610円
ビネガノワイン アロニア
アロニアワインを10か月熟成させたワイン100%のビネガータイプワイン。アロニアの渋みもまろやかになり、蜂蜜割りの健康ドリンクなどで、毎日飲まれてはいかがでしょうか。
内容量720ml 2,750円