峠のワイン Wine List

 

ばんけい峠のワイナリーのワインの特徴

 

ばんけい峠のワイナリーは果実を酵母の力だけでワインに作り上げます。

 

酸化防止剤を加えない”無添加ワイン”です。 

発酵という酵母の活躍が果実に大人の味を加えてくれます。

この素朴で単純な醸造方法を取り入れた手作りです。

酵母の活躍度合いによって果実が表す味も異なります。

隣接のぶとう畑では独自の品種を育成中です。


※以下のワインはすべて酸化防止剤無添加です。大切に扱って下さい。

※表示価格は2019年10月以降のものです。10%の税込価格となります。

赤ワイン red wine(税込)

峠の山ソービニオン

札幌の寒さにも負けない山ぶどうとソービニオンの高貴な香りをお楽しみ頂けます。

内容量720ml  3,260円

山ぶどうワイン 北醇

壮瞥町で栽培された、大陸系山ぶどう北醇種のこだわりの味わいです。

内容量720ml  3,500円

峠の赤ワイン

仁木町のキャンベル種、ワイナリーの葡萄畑の山ソービニオン種、山ぶどうを手作りで仕上げました。

内容量720ml  1,890円

樽生赤ワイン

仁木町のキャンベル種ぶどうをオーク樽で冬を越し熟成させて仕上げました。

内容量720ml  2,550円


シードル apple wine(cidle)(税込)

シードロワイン りんご酒

滝川市江部乙の完熟秋採りりんご(品種:紅将軍、あかね、ハックナイン等)のシードルです。

内容量720ml  1,610円

白ワイン white wine(税込)

峠の白ワイン

仁木町のナイアガラ種、ポートランド種のぶどうから作りました。香りがよいワインです。

内容量720ml  1,890円

樽生白ワイン

仁木町の味の豊かなポートランド種ぶどうをオーク樽で冬を越し熟成させて仕上げます。にごり酒ですが、海産物によく合います。

内容量720ml  2,550円

峠のナイアガラ

仁木町産のナイアガラぶどう100%で作った香り豊かなワインです。2016年産から特別醸造・瓶詰しました。

内容量720ml  2,390円


ロゼワイン rose wine(税込)

峠のレッドナイアガラ・ロゼ

ナイアガラ白ぶどうの枝変わりでロゼぶどうの美しいワインです。甘いナイアガラの香りをお楽しみ下さい。

内容量720ml  2,900円



フルーツワイン fruit wine(税込)

アロニアワイン 甘味果実酒

道産のアロニアを原料とした甘味果実酒。
アロニアは抗酸化物質の含有量が多い北海道の北方系果実です。食加研で開発されました。

内容量720ml  2,750円

マルベリーワイン 甘味果実酒

ワイナリーで収穫された桑の実100%の甘味果実酒です。原料が少ない為、若干数限定です。桑の実の風味は上品です。是非ご賞味下さい。

内容量720ml  3,000円

ハスカップワイン 甘味果実酒

盤渓産ハスカップを原料としたストレートな甘酸っぱい甘味果実酒です。ハスカップはビタミン豊富で不老長寿の実とも呼ばれます。

内容量720ml  3,000円


ビネガノワイン vinegar wine(税込

ビネガノワイン赤 

赤ワインを10か月熟成させたワイン100%のビネガータイプワイン。温野菜や魚介類のマリネ、ドレッシングやピクルス作りにもご活用できます。

                      内容量720ml  1,890円

ビネガノワインりんご 

シードルを10か月熟成させたワイン100%のビネガータイプワイン。ドレッシングや酢の物、煮込み料理等にもご活用できます。

内容量720ml  1,610円

ビネガノワイン アロニア 

アロニアワインを10か月熟成させたワイン100%のビネガータイプワイン。アロニアの渋みもまろやかになり、蜂蜜割りの健康ドリンクなどで、毎日飲まれてはいかがでしょうか。

                       内容量720ml  2,750円